Fantastiskt recept, och genialt med kanelstängerna. Bland de mest köttiga och galna jag gjort under mina 15 år som vegan. Sjukt god glaze blev det också. Stor eloge till den som ligger bakom receptet.
En lite generell fråga kring seitan, hur undviker man att det blir sådär gummiaktigt? Handlar det om att seitanköttet inte är ordentligt tillagat? Eller har det med knådningen innan?